おはようございます！
こうじゃないといけない。
という自分が作る枠組み。
僕の場合はキッチンをやる上ででてくる。
順番はおつまみ、前菜が先、初期のちび券は初期と書かれたものを利用する。
そこに、縛られてたなぁと感じます。
これがマニュアルだからと…
その辺の臨機応変さ柔軟性というか、
パーソナルさが大事だなと
感じました。
まだまだ、マニュアルだからとか、そういう固定観念に縛られている。
どこか、逸脱する恐れを感じていたのかもしれない。
みーちゃんとやりとりしてて、そこに気づかせて貰ったし、固定観念に縛られ
ず、素直に受け入れる大切さを教えて貰った。
そして、働く姿勢では、仕込みに営業、肉きり、洗い場と素直に黙々ととりくむふなっしーからひたむきに陰に徹することを学ばせて貰った。
キッチンは連携。
連携とっていきます！そして、ドリ場や洗い場とももっと声がけしていきます！
ドリ場に洗い場支えてくれてた、ひとちゃん、みゅーみゅー、さやかちゃんがいる。
キッチンの皆をより、明るく楽しく輝かせたい。
その為のフォローを考えてやっていきます。
そういうモチベートをあげるのが上手いのが菊池さんでもあるので、しっかり学んでいきます。
昨日を振り返ってもっと援助しないとなぁと気づかされました。
いつもありがとうございます。
感謝。