【ハチミツの成分】

【ハチミツの成分】

ハチミツの成分のほとんどは、「ブドウ糖」と「果糖」でできています。

実は、このブドウ糖と果糖の入っている割合によって、結晶しやすいかどうかというのが決まっています。
純粋なハチミツならば、寒い場所に置いておくと白く結晶化します。

しかし、ブドウ糖が少なければ少ないほど結晶化しにくいのです
というもの、ハチミツの結晶化とは、ブドウ糖が白く変化したものだからです