金曜
友人と ふたりで 料理教室へ。
鰤の 味噌漬け
皮面には、味噌を 塗らず
キッチン ペーパーに
皮面を 下にして 味噌を 乗せて 一晩。
・味噌50g
・水 30CC
・オリーブオイル10CC
水を 入れる！
甘味が、入っていない！
皮目を 下に フライパンで
中火弱で 8割火を通し
裏返して 10秒→蓋をして 火を止める。
余熱で 仕上げると ふっくら柔らか💕
☆1合に ミニトマト5個
油揚げ 1枚
赤酒・醤油 各大匙1→仕上げに 塩昆布を
☆厚切り蓮根、薩摩芋は、
カットして そのままダッチオーブンへ
蕪、蕪の葉、平茸(しめじで可)、ズッキーニは、オリーブオイルで 軽くソテー。
野菜1種類毎 手作りドレッシングと 和え
盛り合わせ
仕上げに じゃこを たっぷり。
☆南瓜の ポタージュは
小さくカットした 南瓜を 出汁で煮て
豆乳を 入れて ブレンダーで 撹拌。
温めても このままでもok♪
教室は、いつもより
1時間 早く終わったので
買い物→調理(火入れ前迄)済ませ→
息子のお迎え→訪問診療…に
間に合いました～。