二つ目のスイーツ

パンプディングとアイスクリームのアイスクリームはたぶんエスプレッソ、ほろ苦くておいしい。パンプディングはシナモンとかでスパイシー。
もう一つはチェリーのコンポートとピスタチオのエスプーマ。エスプーマとは緑の部分で口に入れるとシャンパンみたいにシュワっとなくなり、ピスタチオの風味が残る。不思議なデザート。