● アイシングクッキー 基礎レッスン Lesson 1
こんにちは、河野 理奈子です。
基礎レッスン Ｌｅｓｓｏｎ１はアイシングクッキー作りにはとっても大切な、準備段階を学べるレッスンです。
アイシングクッキー作りは、土台となるクッキー作りとクッキーの上にデコレーションするアイシングという２つの作業があります。
基礎レッスンでは、最初に土台となるクッキー作りを実際に行っていただきます。
もちろん、クッキーを作った事がある方はたくさんいらっしゃると思います。
でも、アイシング用のクッキーは普通のクッキーとは違う所があります。
例えば味で言うと、上にアイシングをするので甘すぎないような材料で作らなければなりません。
他には、ふっくらしたクッキーではなく表面を平らに焼く必要があります。
クッキーの輪郭もハッキリとした形を表せるように焼いた方が作品がキレイに仕上がります。
表面にお砂糖が見えているという事は、きちんと溶けていないので食感もざらつきがあります。
私の教室では表面も食感もざらつきのないクッキー作りをお伝えしております。
他には、複雑な型抜きが上手に出来ないというお声をよく耳にする事がありますので、上手に複雑な型が抜けるポイントもレッスンでお伝えいたします。
次にアイシングする為には、アイシングクリームを入れるコルネ（絞り袋）が必要です。
ケーキなどに生クリームを絞る際に使う絞り袋に似ています。
コルネの先端はハサミで切るのですが、切る幅によってライン用や塗りつぶし用に分かれます。
その切り方を間違うとラインが上手にひけなかったり文字を上手に書けなくなったりしますので、最初から基本を知っておく方がスムーズです。
コルネ作りは透明なセロハンで作るのですが、先端部分が細くとがるように調整しながら巻き込んでいきます。
こんにちは、河野 理奈子です。
基礎レッスン Ｌｅｓｓｏｎ１はアイシングクッキー作りにはとっても大切な、準備段階を学べるレッスンです。
アイシングクッキー作りは、土台となるクッキー作りとクッキーの上にデコレーションするアイシングという２つの作業があります。
基礎レッスンでは、最初に土台となるクッキー作りを実際に行っていただきます。
もちろん、クッキーを作った事がある方はたくさんいらっしゃると思います。
でも、アイシング用のクッキーは普通のクッキーとは違う所があります。
例えば味で言うと、上にアイシングをするので甘すぎないような材料で作らなければなりません。
他には、ふっくらしたクッキーではなく表面を平らに焼く必要があります。
クッキーの輪郭もハッキリとした形を表せるように焼いた方が作品がキレイに仕上がります。
クッキーの材料にはお砂糖が入っていますが、たまにクッキーの表面にお砂糖のつぶが残って見えているクッキーをみかけます。
表面にお砂糖が見えているという事は、きちんと溶けていないので食感もざらつきがあります。
私の教室では表面も食感もざらつきのないクッキー作りをお伝えしております。
他には、複雑な型抜きが上手に出来ないというお声をよく耳にする事がありますので、上手に複雑な型が抜けるポイントもレッスンでお伝えいたします。
次にアイシングする為には、アイシングクリームを入れるコルネ（絞り袋）が必要です。
ケーキなどに生クリームを絞る際に使う絞り袋に似ています。
コルネの先端はハサミで切るのですが、切る幅によってライン用や塗りつぶし用に分かれます。
その切り方を間違うとラインが上手にひけなかったり文字を上手に書けなくなったりしますので、最初から基本を知っておく方がスムーズです。
コルネ作りは透明なセロハンで作るのですが、先端部分が細くとがるように調整しながら巻き込んでいきます。
先端がしっかりと尖ったコルネの作り方２種類を学んで頂きます。
でも人によってクセがあると、一つのコルネを作るのにも時間がかかってしまうんです。
レッスンではスムーズに巻き込むコツをお伝えいたします。
このようにレッスン１では試食も兼ねた平らなクッキー作りと、痛いほど尖ったコルネを作りましょう。
でも人によってクセがあると、一つのコルネを作るのにも時間がかかってしまうんです。
レッスンではスムーズに巻き込むコツをお伝えいたします。
このようにレッスン１では試食も兼ねた平らなクッキー作りと、痛いほど尖ったコルネを作りましょう。
以上３時間のレッスンになります。
基礎レッスン１の詳細
開催日
火曜日コース 残席1名
2023年
2023年
11月 8日（水）
１０：００～１３：００
（レッスンの進み具合によっては、３０分以内の時間延長の可能性がございます。）
場所
講師自宅教室（横浜市瀬谷区）
※申し込みの際に詳しい住所をご連絡いたします。
※駐車場は２台まで置いていただけます。
最寄駅
東急田園都市線 南町田グランベリーパーク駅（北口）
※駅まで送迎させていただきます。
レッスン料金
※申込み後に返信メールにて振込先をご連絡させていただきます。
持ち物
エプロン
ハンドタオル
筆記用具
筆記用具
焼いたクッキー持ち帰り用のタッパー
持ち帰り用の手提げ袋
※タッパーなど入れ物をお忘れの方は当日３００円にて購入可能です。
お申込み・お問い合わせは、公式ラインより受付けいたしますので未登録の方はご登録お願いいたします。
公式LINEに「基礎コース希望」と送って下さいね。
１対１の会話も出来ますので、何でも質問下さいね♪
登録が出来ない方はID「890zohmg」
↓バナーをクリックするとご登録に進みます。
横浜町田アイシングクッキー教室
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河野 理奈子（こうの りなこ）
横浜市瀬谷区
最寄駅
東急田園都市線 南町田グランベリーパーク駅
TEL ０８０－３１７２－７９７７
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