大阪の喫茶店の中には、卵サンドイッチの卵を焼き卵にする御店があります。
ソースはマヨネーズじゃなくてケチャップ。
本当はもっともっと分厚い焼き卵を作って分厚く切ってサーブするんですけどね（笑）
ソースは御店オリジナルのものもあります。
家は母が大阪の人なので、小さい時に食卓に上るのはこのサンドイッチでした。
御年頃になって外のサンドイッチを食べるようになって、ゆで卵（のサラダ）を挟むものを覚えてからは、我流で工夫して色々やってみていたのを想い出しました（笑）
根が凝り性なので（苦笑）お小遣いを全部サンドイッチ購入に使ってみたり、実際に御客で訪れるのを通り越してアルバイトしたり、家で再現するのが好きだったのも思い出しました（笑）
昔、「壁の穴」というパスタ屋さんにハマって、初めてサラダスパを夏に食べてから、パスタの麺の細さと相性のいいソースがあるんだ、という事に気付いたり、隠し味に出汁を入れる御店に出逢ったり、そこにこれまたアルバイトに行ったりして、厨房の人と仲良くなって教えてもらったり・・・
思い出しました（笑）
そうそう、ミックスジュースと御一緒にどうぞ♪