家から近い人気店に初訪問です。
10時オープンと早い時間から開いてるのは嬉しいですね!
見事に開店前に到着。車も店前の駐車スペースに無事に停めれました。
人気店と聞いてましたが自分以外は前客、後客0人。
あれ?っと肩透かしくらいながら食券を購入。
注文は味玉濃厚つけ麺1250円+羽釜ごはん。
流儀を観ながら待っていると登場です。
美しい見た目ですねー!節の香りが広がります。
麺は腰がありツルツルです。
なかなか美味しい麺は50cmあるみたいですが、正直つけ麺だから長いと食べにくいかも😛
つけ汁はかなり塩味が強いです。おそらく節や魚介出汁によるもの?個人的にはもう少し豚感があって円やかな方が好みです。
卓上の卵と鰹節がおかわり自由らしいです。
お米は厚木のブランド米な「はるみ」を使用してます。卓上の卵でTKGにすると塩味を和らげるワンクッション的な役割もあります。
TKG用に専用醤油とかあったら嬉しいかな?甘味が欲しい‥
味玉はよく味が染みて醤油感満載。好きな人にはブッ刺さるそうな味わい。自分にはこれも卵の良さが塩味で吹っ飛んでます😭
全体的に塩味と醤油味が効いていて出汁感が薄れちゃう。甘味や円やかな感じより刺激を感じます。
最後は卓上のスープ割りを入れて完飲しました。
スープ割り入れたら塩味は和らぎますが出汁感が一気に薄れて調整失敗。これは次回の課題ですね。
今回は塩味に終始やられてしまいました。
個人的にはもう少し円やかさや甘味がないと厳しそう。ただお店の評価見る限り絶賛だったので自分(45歳のおっさん)の味覚との相性だと思います。
ちなみに先週、ららぽーと平塚でつじ田を食べましたがあちらは節感がありつつも円やかさを強く感じますね。
神奈川県厚木市下荻野1092-5 1F