OKスーパーで、道明寺と桜餅がセットで売っていたので購入
道明寺は関西の桜餅。
関東との違いは、
関東が小麦粉を使っているのに比べ、
関西は道明寺粉を使っていること。
関東は餡をクレープ状に巻いているのに比べ、
関西は道明寺餅に包んでいること。
関東の桜餅は墨田区向島の長命寺の門番山本新六が考案したので、
長命寺とも呼ぶそうですよ。
餅や餡の乾燥を防ぐために桜の葉が使われたようですが、
桜の葉は摘み取るとすぐに乾燥して傷んでしまうので、
塩漬けにしたそうです。
塩漬けにすることで、葉の塩分が甘さを引きたてます。
桜の香り成分には抗菌作用もあるみたいですよ。
食べ比べの結果は、
私は長命寺に1票！でした
