みなさんはすりごまが必要なときどうしていますか。
すり鉢で擦りますか。電動ミルで挽きますか。最初からすりごまを買いますか。
我が家では電動ミルを使っていますが、先日たまたま目についた「ごますり鉢」を購入したので、さっそく使ってみようと「すりこぎ」を探しましたが見当たりません。しかたなく”使えそう”な「麺棒」を取り出したのですが、使ってみるとなんともいえない嫌な感じがしたのです。
気（木）のせいかもしれませんが、その時のすりごまは美味しくなかった、なんとなく味にも違和感を感じました。
先日、たまたま通りがかった道で 「くるみあります」 という看板のお店を発見。つられて立ち寄ってみると工芸店と書いてあります。
３畳程のスペースにところ狭しと並んだ工芸品の数々。きちんと整理整頓されていて、笑顔で応対してくれた店主の育ちの良さが感じられます。
そうだ、すりこぎを買わないと！
よく100均でみるような小さなすりこぎを見つけ手に取った時、「こっちがいいよ」と店主が薦めてくれます。それはイチョウの木で出来たすりこぎとのこと。
またここにはオリジナル商品もあり、梅ジュース、ウコン茶、ごまなどを購入しました。
帰宅後さっそくごまを擦って味わってみました。そうです！風味が全く違ったのです！
香りが身体を突き抜けてスッーと頭にくるような感じ。
そう、あの工芸店の店主もいろいろな効能を語っていました。
・ごまは擦った方がよりその成分の効果がでる。
・ごまを擦る時すりこぎの木の成分も一緒にとれ、相乗効果でより美味しく栄養あるものになる。
・イチョウには身体に良い成分がたくさん含まれている。などなど。
ごまと一緒に木の成分が・・・！！(￣_￣|||)
わかっていたようで意識していなかったこと。
麺棒でごまを擦った時の違和感が何だったかやっとわかりました。
イチョウの葉は血管を強くし、脳細胞を活性化させる働きがあるといわれていますが、イチョウの木にも高い抗酸化力を持つフラボノイドがたくさん含まれています。
かすかな木の香りを感じ、ごまの味が引き立つ。木は食材のひとつ。まさに木を味わうですね。