産直市場で大きなカブを買ったので
かぶら蒸しを作ることに・・・
まずはギンナンの下ごしらえ
昨年クロワッサンの店で買った
ギンナンの殻を剥くだけの道具
使い方の説明書が手書きでゆる～いのがステキ
これ便利そうに見えて
使いこなすのにかなりコツがいります
私はどうも力の加減ができなくて
こんなたいそうな道具があるのに
２つにひとつはつぶしてしまう・・・
そして部屋中に
ギンナンの殻が飛び散る・・・
はたして
この道具は便利なのかちょっと疑問？？？
さてさて
錦市場の美味しい鰹でお出汁を作って
カブラをこれまた錦の有次のおろし金で擦って
ハンドミキサー出して卵白を泡立てて・・・
作りながら
かぶら蒸しは家庭料理の領域を超えていると
ウスウス気づく・・・
でも後戻りできないから
続いて蒸し器を準備して
できあがりがこちら
こんなに苦労した割に
かぶらをすりおろしたモノに
おいしいお出汁のあんかけがかかってるだけって感じかしら
私の作り方に問題があるのかもしれないけれど
また作ろう！！とは思わないかな・・・（笑）
甘鯛の干物
かぶら蒸し
蕪の葉と鰹節の甘辛炒め
さつまいものレモン煮
さらに魚まで焼いたから
品数はそんなにないのに
家中の調理器具使った感じで
後片付け大変やった～