色白

タルトタタン道

１９章

そろそろ自分のタルトタタンを模索しようとて

今日は色白に焼いてみました。

黒いタルトタタンはまずどす黒いキャラメルを作ってから

リンゴを投入し炒めますが

今回は、リンゴに砂糖をまぶししばらく置いて

浸透圧で水分がじわっと出始めてから炒めました。

そして皮の部分も一緒に炒め、

ほんのりピンク色になったら可愛いかな？と思ってやってみた。

白いタルトタタンは苦みがなく

爽やかな一品となりました。

しばらくはこの線で研究したいと思います。

またまた長い道のりになりそうです。