早くも夏野菜の収穫ラッシュです。
我が家では夫が丹精したプチトマトが
今年も大豊作。
人に上げようにもこの辺りは皆トマトは栽培しているので
自家消費しないと仕方がない。
だから今日は
私にしては大層こじゃれたものを作りましたよ。
セミドライトマトのオリーブオイル漬け。
この瓶はその昔ムカデ油を作ろうとして用意していたものですが
完成予想図
結局作らなかったので・・・
今回こうして役に立って良かったです。
作り方は簡単。
①プチトマトを半分に切って
キッチンペーパーの上に
断面を下にして並べ水分を抜く。１０分くらい。
その間にオーブンを１３０度に予熱して置く。
②天板に今度は断面を上にしてトマトを並べ
塩をまんべんなく振り、オリーブオイルを軽くまぶして
１時間くらい加熱
③セミドライトマト完成。
このままでも美味しいけど
写真のように容器に詰めてオリーブオイルに浸すと
オリーブオイル漬けの完成です。
いやはや、低温でじっくり加熱して水分を飛ばすと
酸味が消えてコクが増しますね～。
押し寄せるトマトに窒息しそうな方には
とてもおススメ！
もうトマト怖くない！
山をバックにスイミー。
今日はホトトギスの声を楽しみながら
ツバメの子供たちの飛行訓練を見守りました。