サラダにいつも入れる野菜は？
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サラダではないけれど
先月始めたぬか漬けに思いのほかハマっています。
何回も漬けていると塩味が薄くなるので塩を足したり
山椒の実や塩昆布を混ぜ込んで風味を広げたり
一晩常温にして乳酸菌を活性化させたり・・・
どこかで、
ぬか床がペットのように思えてくると読みましたが
ホントにそう！
買ったときの大きなジップロックも緩んできたような気がするし
ぬか床も減ってきたので
大きなタッパーに移し替え、たしぬかしました。
そしてセロリをしこたま漬け込みました。
明日の朝が大変楽しみです。
ぬか床の
大海原に
眠るセロリー
コロネィ
ぬか床にもそろそろ名前がつく頃だな