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血糖値を下げる食べ物とは？糖尿病にならないために今スグ心がけたいこと | ヨムーノ (o-uccino.jp)
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今回は、血糖値の上昇を緩やかにするといわれている、代表的な食べ物をご紹介します。
- お酢 お酢の主成分である酢酸の働きで、脂肪の合成を抑制し、脂肪の分解を促進することができます。 ...
- 玉ねぎ ...
- マイタケ ...
- アボカド ...
- 納豆 ...
- 青魚 ...
- ブロッコリースプラウト（ブロッコリーの新芽） ...
- オクラ
朝食で牛乳を飲んだ時と、水を飲んだときとを比較する試験を行った結果、牛乳は食後の血糖値の上昇を抑える効果があることがわかっています。
これは牛乳に含まれるホエイ（乳清）プロテインというタンパク質が、インスリン分泌を刺激するホルモンの産生を高める効果があるためと考えられています。
また朝食でタンパク質を摂取することで、昼食以降の食欲も抑えられる「セカンドミール効果」を得られることもわかっています。大麦と同じように、食べ過ぎを防ぐことで間接的に、血糖値の緩やかな上昇をバックアップしてくれているんですね。
番茶
お茶は一般的に、5月頃の新芽を摘んだものが上等な「新茶」とされ、9月までに摘まれたお茶が「二番茶」「三番茶」と呼ばれます。番茶は、葉が固く味も薄い一方で、さっぱりとして苦味が少なく、刺激が少ないため、小さな子どもや体調を崩している時にも飲みやすいお茶です。
この番茶には、ポリサッカライドという食物繊維が豊富。ポリサッカライドは血糖中でインスリンと似たような働きをしてくれるため、血糖値の上昇を抑える働きがあります。 ポリサッカライドは熱に弱い成分で、水に茶葉を入れて一晩放置した「水出し」で淹れるのがポイントです。
まだある！血糖値の急上昇を防ぐ方法
食べる順を変えよう
同じメニューでも食べる順番を変えるだけで、血糖値の急上昇を防ぐことができます。
空腹状態からいきなりお菓子やご飯、パンなど糖質主体の食べ物をたくさん食べるのはNGです。血糖値が急上昇し、インスリンが必要以上に分泌されて、糖分を脂肪として蓄積する働きに拍車をかけてしまうのです。
さらに、急上昇した血糖値が今度は急降下するため、低血糖による食欲の爆発が起こることも......。
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