『シブースト』を作りました(^^)

 

『シブースト』を作りました😋♥(^^) フランス菓子の定番「シブースト」。3年前にABCの旧マスタークラスメニューで「直径15㎝タルト１台」ずっしりボリューム感あるりんご🍎のシブーストをレッスンで作った事があり、それ以来じつに3年ぶり🎵 今のレッスンメニューは、直径7㎝5個とプレゼントしやすい小さい可愛らしいサイズに仕上げます。 久々だったのでワクワク楽しみと程よい緊張の中、『3時間10分』の長丁場の作業になりましたが無事に何とか完成しました♥(^^)👏👏👍 pic1枚目は、りんごのキャラメリゼを詰めたタルトにアパレイユを流し入れて焼き上がったところです。 正直、これだけで食べても美味しいです～🎵😋😋さくさくタルト大好き😍💓💓 pic2枚目、ポンム･カラメリゼです。鍋に砂糖と水を入れてカラメル色になるまで焦がし、カットしたりんごを加え炒めて、レモン汁とラム酒加えザルにあげ水分を切ってます。 めっちゃ香ばしいいい香り～🎵😋😋 pic3枚目、タルトにイタリアンメレンゲをクレームパティシエールを合わせたクレームシブーストを重ねて完成した5個です～🎵😋😋 最後の仕上げ用の上がけゼリーをかけるのがイマイチになってしまったのが反省です(^_^;)💦💦😭 冷水にあてとろみをつけるのですが、やや冷やし過ぎだったような。流し入れたら一気にボコボコっとした感じに固まってしまいました。(^_^;)💦💦 でも、今回、イタリアンメレンゲ…砂糖の代わりに煮詰めた「熱いシロップ」を加えて火を通すメレンゲはいい感じに作る事が出来て、クレームシブーストのふんわり感を出せたかなっと思います♥(^^)😋😋 pic4枚目、5枚目、久々「萌え断」です～⁉🎵(笑) 底の生地のサックサクさっくり感、プリンのようなアパレイユ、カラメリゼしたりんごの食感、そしてクレームシブーストのふんわり滑らかな味わい、仕上げ用の上がけゼリーの程よい苦味、それぞれ違った風合いを楽しめながら食べる事が出来ました。 とっても美味しかったです～～♥(^^) カットしたらやや形が押しつぶれそうになってしまいましたが、美味しそうに見えますでしょうか？♥(^^)♥(^^) そして…今回は、今だから明かせる事実エピソードですが、じつは3年前のレッスンの時にワンホール15㎝サイズの『シブースト』作りの時に、さぁ完成して冷蔵庫で冷やし固めて、最後に取り出す時に、冷蔵庫棚からガタッと庫内でシブースト落としてしまうまさかのハプニング、冷や汗タラタラ～～😭 何とか修正して形整え出来上がりましたが、それ以来、シブーストがトラウマに。(^_^;)💦💦😭 でも、時間はかかりましたが、ようやく今回3年ぶりに『シブースト作ろう❕』気持ち固まりトラウマから解放されました。👏👏 無理にトラウマを早く無くそうとしなくていいんです…。慌てない急がなくていいんです。長い年月かかりましが､ふとしたきっかけ、やってみよう…その気持ち､その瞬間が大事。💪💪 楽しむ心を大切にこれからも失敗を恐れず作る喜び、食べる幸せを感じられたらいいなぁと思います🎵♥(^^) ✨ 最後に、私の〆の一言ワンフレーズ。 『失敗があるからこそ、成功した時の喜びがうまれる。』😃😃 ～～ ～～ ～～ ～～ ～～ ～～ ～～ ～～ #ABCクッキング #豊橋 #NICOTABLE #手作りプレゼント #習い事 #料理 #料理教室 #クッキングラム #手作り #愛知県 #愛知 #岡崎市 #ケーキ #スイーツ #タルト #手作りスイーツ #手作りお菓子 #甘い #おいしい #おいしかった #ご褒美 #プレゼント #cake #cooking #instafood #foodphoto #foodstagram #delicious #delish #yummy

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