今日はクリスマスイブ～
朝から大掃除して
お買い物に出掛け、
3時からクリスマスディナーの調理に取りかかりました
ローストチキンは
前日からタップリのハーブに漬け込んでおきました
スタフィング用のもち米も 前日からしっかりお水に漬けておき
玉ねぎ、マッシュルーム、タップリの生ハムを混ぜ合わせて
お腹の中に詰め込んだ後は
ヘルシオに投入
1時間掛けてじっくりとローストしたよ
ポテトサラダのクリスマスツリーには
モッツァレラで作った雪だるまを飾りました
ホタテは塩コショウしてサッとソテーしたら
白ワインでフランペ
トマトの上に乗っけて
モッツァレラを飾ったら フライパンに残った焼き汁をかけて
バジルソースを添えました
アンディーブボートは
サーモンとクリームチーズとアボガドをディルとケイパー、レモン、オリーブオイルなどで和えたものにイクラをトッピングしたヤツと
生ハムとトマトとパプリカを イタリアンパセリとバルサミコ、オリーブオイルなどで和えたものの2種類
それから
牛フィレにエメンタールチーズを挟んで
パセリ入りのパン粉を付けた
フィレカツ。
ソースは赤ワインで3種類のキノコを煮込んでデミグラスと生クリームを入れたキノコソースです
ゆちゃのクリスマスディナーは
イクラと塩抜きしたシラスで作った
サンタ丼
デザートには
イチゴのサンタ～～～
サンタ丼はイクラだけ食べて終了してましたけどね(=_=;)
シャンパンと赤ワインを飲んだ旦那は
シャンパンがとても美味しかったらしく
『シャンパン旨かった～
幸せ～』と言いながら
食後 ソファーに寝転がり
そのまま寝てました
ゆちゃは生クリームが美味しかったみたいで
イチゴサンタをもっとくれ
とウダウダ(笑)
私は大量の洗い物と格闘しながら
クリスマスイブは過ぎていきました
皆さん、よいクリスマスを