まだ1度しか訪れたことがないのですが、
その時にとても気に入ったお店へ、再び行ってきました。
肉割烹ゆうざん
写真を撮ってもいいかどうか伺ったところ、
快諾してくださったので、お料理など。
カウンターがメインのお店で、お肉を炭で焼く様子を
目の前で見ることが出来ます。設えや調度品、器、御膳、
椅子など、ひとつひとつにこだわりを持って選ばれているのが
よく分かる、とても落ち着いて、雰囲気の良いお店。
炭で焼いては、一度炭からおろして落ち着かせ、
また炭で焼いて、おろして、そんな作業を繰り返すことで
中までじんわり、余分な脂は落ちて、甘みすら感じられる
お肉の味わいを活かしたサーロイン。
肉割烹というだけあって、焼き方が絶妙です。
最初に小鉢が３品ほど出てから、こちら。
ご飯、お味噌汁、香の物、牛すじ煮込み。
しっとり落ち着いた空間で、贅沢なひと時でした。