このあいだの「わらびうどん」は誤解を招いたようで（笑）
今回のうどんはタイトルの通り。
私の手打ちうどんです。
私、そばに弱いアレルギーがあるんです。そのため、大のうどん好き。
多分、毎日うどんでも飽きません。といっても「さぬきうどん」のようなこしのあるうどんならばの話。
アメリカ生活では乾麺ばかりで、もちもちしたうどんが食べたいなぁと常日頃思ってました。
そしたら友達に「自分で打ってみればいいじゃない！」と言われ、ミシガンにいるとき一度トライしたんですよ。
日本ではうどんといえば、中力粉。
それを受けて、こちらでは all purpose（薄力粉？） と bread flour（強力粉？）を混ぜて作ってみたんです。
そしたら大失敗！！
どうもアメリカの小麦粉はたんぱく質含量が高いみたいで、グルテンが生成されすぎちゃったんです。
うすく伸ばそうと思ってもゴムのように戻ってきちゃって（笑）
そこで今回は all purposeだけで試して見ました。それが上の写真。
今回はしっかり伸びてくれました（笑）たたんでこれから切る段階。
そして茹で上がって食べる直前がこれ。
サラダうどんにしようと思ったけど野菜が無くて、ツナとトマトだけです（笑）
一応うどんになってますよね？？
かなりこしがあって、煮込みうどんにはもってこいの頑丈さ（笑）
今回はうどんを打つだけで疲れてそれ以上の料理はギブアップ。
とりあえず、２度目にしてやっと「うどんらしいもの」に！！
さすがにサラダうどんにするにはこしが強すぎるので、次回はもう少しやわらかく、細めのうどんが作れたらなぁと思ってます♪
修行だ～。