カンタン、プリン作り～４（プリンを固める）

プリンを固めるには、蒸す方法やオーブンで焼く方法がありますが、失敗しやすいし、手間がかかります。ここでは、以前ご紹介したサイトに書いてあった、簡単で失敗しにくく省エネな方法で作ります。

前回までに作った生地をプリン用カップに適量ずつ取り分ける。

このとき、底に入れていたカラメルソースが一瞬生地に混ざりますが大丈夫です。後でちゃんと分離します。またこの「一瞬混ざる」ことが重要で、カラメルソースの風味がプリンに移って、大変おいしくなるのです。

大きめの平たい鍋の底に深さ１ｃｍだけ水（湯）を入れて、生地を入れたカップを並べ、強火にかける。

お湯が沸騰したら弱火にして鍋にフタをし、３分間沸かす。

３分たったら火を消して、そのまま約２０分間放置する。

２０分経過後、フタを取って固まっていれば完成。まだ固まっていなければ、再び強火にかけてお湯を沸騰させ、弱火にして３分間沸かして火を消して約２０分放置（さすがに２回もすると固まります）。

そのまま放置して、常温まで冷えたら、１個ずつラップをかけて、冷蔵庫で冷やす（温かいプリンも美味しいそうですが、私は食べたことないです）。

ちゃんと冷えれば、カスタードプリンの完成です。

カラメルソースのほろ甘さがおいしい大人の味です。ぜひおためしあれ。