今日は
手抜きでスペアリブ。
鍋にスペアリブの肉をしきつめます。
（下処理なし）
今日は、１ＫＧ弱の肉でした。
鍋にマーマレードジャムを一瓶いれます。
（アヲハタの普通の大きさね。）
空いたジャム瓶に醤油を八分目いれます。
そのまま、鍋にいれます。
空いたジャム瓶に白ワインを八分目いれます。
（料理酒でもいいです。
今日は白のチンザノをいれました。）
そのまま鍋にいれます。
鍋にふたをして、火にかけます。
弱めの中火でコトコトします。
沸々しだしたら、弱火にします。
そのまま5分待ちます。
一度、肉をひっくり返します。
また、ふたをして、
そのまま10分待ちます。
中をみて、
ある程度味がしみてそうだったら
火を止め、そのまま放置します。
その間に味がしみます。
出来上がり。
鍋は、焦げやすい場合、
たまに確認しながら調理してください。
水分が足りなかったら、
お酒、醤油で調整してください。
水はダメです。
私は密閉性のいいステンレスの鍋を
使用してるので、
途中で水分が足りなくなることはないです。
結構濃い味ですよ。
冷めたら、油浮くけど、
私は取り除いて、タレは鶏肉などに
再利用します。
濃い味が好きだという方、
一度お試しあれ。
Android携帯からの投稿
手抜きでスペアリブ。
鍋にスペアリブの肉をしきつめます。
（下処理なし）
今日は、１ＫＧ弱の肉でした。
鍋にマーマレードジャムを一瓶いれます。
（アヲハタの普通の大きさね。）
空いたジャム瓶に醤油を八分目いれます。
そのまま、鍋にいれます。
空いたジャム瓶に白ワインを八分目いれます。
（料理酒でもいいです。
今日は白のチンザノをいれました。）
そのまま鍋にいれます。
鍋にふたをして、火にかけます。
弱めの中火でコトコトします。
沸々しだしたら、弱火にします。
そのまま5分待ちます。
一度、肉をひっくり返します。
また、ふたをして、
そのまま10分待ちます。
中をみて、
ある程度味がしみてそうだったら
火を止め、そのまま放置します。
その間に味がしみます。
出来上がり。
鍋は、焦げやすい場合、
たまに確認しながら調理してください。
水分が足りなかったら、
お酒、醤油で調整してください。
水はダメです。
私は密閉性のいいステンレスの鍋を
使用してるので、
途中で水分が足りなくなることはないです。
結構濃い味ですよ。
冷めたら、油浮くけど、
私は取り除いて、タレは鶏肉などに
再利用します。
濃い味が好きだという方、
一度お試しあれ。
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