corincoようやく、私の大好きなさつまいもをいっぱい食べられる季節が
スーパーで小さめできれいなのを発見したので、さっそく・・・
大学芋に
～材料～
・さつまいも：中２本分くらい
・油
（タレ）
・砂糖：大さじ４
・水：大さじ２
・醤油：小さじ１／２
・酢：小さじ１／２
・黒ゴマ：好きなだけ
～作り方～
①さつまいもを乱切りにし、５分くらい水にさらしてあく抜きをする。
②さつまいもの水を切ってフライパンに並べ、油をひたひたにそそぎ、火を点ける。
火は中火で、７～８分くらい揚げる。
③さつまいもに火が通ったら、強火にして表面をかりっとなるよう２分程度揚げる。
揚がったら、油を切るようにキッチンペーパーを敷いた網の上に並べておく。
④タレ用の砂糖等を鍋に入れ、ふつふつとしてきたらさつまいもを中に入れ、絡める。
水分がなくなり、全体的に艶が出てきたら、出来上がり！
お酢をちょっとタレに加えると、冷めても芋同士がくっつかないと母に教わったので、我が家レシピでは酢を入れます^^
お酢の味はまったくしないので大丈夫！
（初めて母に聞いたとき、私もびっくりしました。）
さつまいもが大好きなので、これからの季節が楽しみ