なめこの栄養 #食材

主婦がググった

なめこの栄養

※栄養士でも専門家でもない主婦が食材を学び美味しく頂くための備忘録。ググってるだけなので間違いありましたら、お許しを。

旬 : 10-11月ごろ

特長 : 超低カロリー、高栄養。年中流通、90%以上が水分

日持ち : 冷蔵庫で2.3日　冷凍庫で1ヶ月

価格 : 70-110円くらい
料理ジャンル : 和食

 栄養・効果

• 免疫力アップ(ムチン、βグルカン)
  
• 腸内環境を整える(ペクチン)
  
• 豊富な食物繊維で腸をきれいにする(βグルカン)
  
• 腸内細菌バランスを整え、便秘予防効果
• がん細胞の増殖を抑制(βグルカン)
  
• 吸収をゆるやかにし、血糖値の急上昇を抑える。
• 高血圧予防
• 肌の水分量を保つ(コンドロイチン) 
• 血行促進、皮膚炎を防ぐ(ナイアシン)
  
• むくみ予防(カリウム)
  
• 美肌(コンドロイチン)

 主な料理

• お味噌汁
• なめこおろし
• 山菜となめこの豆腐和え　

 付け合わせ

• おかずとごはん(白米)