牡蠣の燻製は難しい

　燻製にするチップはあるのですが毎回道具に困ります。中華鍋とフライパン、それにジャレーンです。すべて鉄製なので過熱は問題無いのですが煙が回りから出てしまうのでジャレーンに牡蠣を載せて中華鍋にチップを入れてアルミフォイルで蓋をしてみました。

　牡蠣は冷燻製と言う事でであまり長い時間加熱すると腐ってしまうと書いてありました。そうは言っても煙がうまく溜まらないので苦労します。

　なんとか燻炎してオリーブオイルに漬けてみました。手間の割には少しだけです。ちょっとつまんでみましたがＶＩＳＴＡさんの言うとおりお酒が進みそうです。