乳酸キャベツ

ブロ友さんが作っていたのと、テレビでも紹介されていたので今日仕込んでみた。
キャベツは１枚ずつ剥がして洗ってせん切りしたけど大丈夫だったかな
洗ってしまうとキャベツにある乳酸菌まで洗い流してしまうという情報を仕込んだ後に見つけてしまった...
水気を少しは抜いたつもりだけど、まだ残ってる感じで仕込んだ。
乳酸菌はお手軽にブルガリアヨーグルトのホエイ使いました。
発酵と腐敗の判別がちょっと怖いです