2015年8月19日 69日目
最近糠床の調子が良い
もともとは以前にも書いたけど、もう調合済みの糠が売っていたので購入
タッパに移して、鷹の爪とにんにくを追加
1回目の糠は4か月ぐらいでダメにしてしまったが今のはかれこれ1年近くたつだろうか
夏場の蘇州は、気温は３３度前後
今年はとっても過ごしやすいです
ただ湿度は恐ろしいことに８０％９０％はざらである
なので糠は冷蔵庫で育ててるのですが上手に発酵するように
家にいるときだけ冷蔵庫から出して発酵をすすめるなどしています
自分の好きな味に育つところが良いですね
きゅうりとミニトマトとゆで卵しか漬けないのですが
大満足
出窓にはルッコラ、バジル、シソなどを植え
食べるときに摘み、新鮮にいただいてます
日本の味を堪能しながら
植物と猫に囲まれて
しみじみ幸せだ～と感謝しています
今日に感謝して笑顔で顔晴ります