２０１５年６月２８日１５日目
昨年の今頃、日本食材を中心に売っているお店で糠床を発見しました。
日本の実家にも糠どこがあり、実家ではぬかずけが美味しい～とか食べた～いとか思いませんでしたが
ここ中国にいると、日本の素朴なものが、むしょうに食べたくなるのです。
さっそくすでにできあがっている糠床ときゅうりを買いました。
大き目のタッパにその糠床を入れてあとは塩もみしたきゅうりをいれるだけでＯＫと袋には書いてありますが、
実家を思い出し、鷹の爪とにんにくを追加。翌日一晩つけて美味しく出来上がりました。
実は今の糠床は２代目で、冷蔵庫に入れっぱなしだと糠が発酵しないときき、数時間室温で
発行させようとして、部屋の隅においたものの２日間しまい忘れて発酵しすぎてダメにしてしまいました
今の糠は７か月ぐらいたちましたが美味しく育ってます
ゆるくなってきては、糠と塩をいってたしながら、だいぶおいしく育ちました
きゅうり、プチトマト、ゆで卵をつけてます。
大根やかぶは水がですぎてしまい糠の調整が難しくなるのでこの３つが定番です
糠にもたっぷり天国言葉をかけてます
日本に帰るときは冷凍して帰ってきたらまた、解凍して育ててます。
以前はこんな時間ももてなくて、エネルギー不足でしたが
今は植物（プチトマト、バジル、ルッコラ、パセリ）などを育て、好きな仕事ができて、
猫に癒され幸せです。
沢山の笑顔と上機嫌波動をくれる友人たちに感謝し
みんなに私ができる事を考え、お手伝いして、喜んでいただけたら、また幸せです