以前紹介した、つけ麺屋に期間限定で、「まぜそば」が販売されている。
販売が8月いっぱいなので、もう時間的余裕が無いのだが、さらに日曜定休なのでもっと時間が。と思ったら提供期間延長とのこと。
何せ、二回目に行って聞いて知ったのだから。
「まぜそば」とは、汁が無く、濃い味付けの具と混ぜ合わせ食べるラーメンの一種だが、
名古屋の味である「赤味噌」八丁味噌をまぜそばの味として使っている。
見た目は、ジャージャー麺に似ている。
まずは、普通に混ぜあわせていただく。次に、薬味のネギ、海苔、干しエビ、柚子胡椒を好みで入れいただく。
半分ぐらいになったら、専用だし汁を入れて自分好みにして、いただく。
といった名古屋飯の「ひつまぶし」 の様にいただくといった具合。
出し汁を入れる事により、八丁味噌が、出し汁に溶け赤味噌ラーメンへと。
赤味噌と混ぜ合わせていた挽肉、薬味の干しエビ、海苔が、沈んでしまうので、最後にスープを小さなお玉ですすったり、飲み干してしまおう。
名古屋市と周辺の市のラーメン店13軒が、小麦粉「荒武者」を使った「つけ麺用」の同じ麺を使い、その店独自のメニューを展開している。
だが、聞いたところ、こちらは他店では、はやくも終了しているそうだ。
その麺は、やや太麺でコシがある。
写真の味付け卵は、ついていません。トッピングです。
最近、お笑いのＴＫＯや、フジワラが訪れたようで色紙が、店の梁に貼られている。
