レストランの試食会に行ってきたんだけど・・
サイテーだった。
クスコの旅行会社の社員のためのバスでの送り迎えがついていたとはいえ、
往復4時間かけて行くほどの価値はなかった・・。
会社への報告をする必要もないほど・・
最初から・・却下・・の状態。
サービスが遅いとか料理の内容の悪さはともかくとして、
絶対に許せなかったのは
客の目の前で見せるバーベキューで
豚肉をアルパカ肉と偽っていたこと！
「バーベキューやっているからとっておいで・・」
行ってみると、焼きあがったソーセージと・・チキンの白い肉と・・
別に・・火のしっかり通った白い色の肉・・
「これブタよね！」
「アルパカです・・」
みんなで
「アルパカって黒くない？？」
アルパカは赤身の肉なので焼くと・・牛肉のような色になるのだ。
食べてみると・・やっぱりブタ・・
スペイン語では豚肉はcerdo（セルド）というけれど、
ペルーの俗語ではｃｈａｎｃｈｏ（チャンチョ）と呼ぶのだ。
「チャンチョやん！どういうわけ？
どうしてアルパカって言い切れるの？」
アルパカ肉市場を理解し始めた私は答えたのだ
「きっとシェフは試食会のメニューにアルパカを入れていたのよ
でも市場にアルパカを買いに行ったら、なかった・・
クリスマス前はアルパカの入荷が減るのよ
これは実際、昨日私のアルパカ肉のお得意さんから
聞いた情報だから」
「でも、アルパカはヘルシーなのに、どうして！」
別の旅行会社の社員が主張した。
「だって・・ペルー人はみんな脂肪分が多い肉が好きで、
実際ペルー人自身はアルパカは食べない・・
クリスマスディナーにはまず使われないもの・・」
今回の試食会は旅行会社対象のもの・・
みんな肉の違いがわかっている。
でも、初めてペルーに来た観光客がチャンチョのバーベキューを食べて
アルパカだと思ったとしたら・・
悲しいよね・・
あ、でも肉はアルパカよりブタのほうが高いんだよ。
実際、
どっちが得なんだろう・・
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