ブログネタ：コーンスープにはクルトン？トウモロコシの粒？ 参加中コーン・クリームスープというと、
どうしてもクノールのような袋入りのインスタントのイメージが強い。
ペルーにもあるけど、そんなまずいのは食べたくない。
ペルーには日本ではおつまみで同じものジャイアントコーンに代表される、白いとうもろこし（マイス・ブランコmaiz blanco）のクリームスープがあって、そんなインスタントとは比べものにならないくらいおいしいのだ。
とうもろこしに限らず、アスパラガス、ほうれんそうなどのクリームスープもよく飲まれるけど、
そのトッピングはフレッシュチーズ（queso）をおろしたので決まり！
フレッシュチーズはモッツアレラチーズ同様、熟成されていないもので、
モッツアレラよりもやや安くなる。
細かく、粉チーズのようにおろしたものもあるけど、
たいていはチーズグレーターの大きな穴で下ろした大きさ。
これが温かいスープの上でとろけて・・
クリームスープのさらにコクを与えるのだ。
私はインスタントのクリームスープの味はすぐにわかるから、
レストランでスープを選ぶときに、ボーイに聞くものね。
「これはちゃんと調理されるものかインスタントか？」
って
日本からのパッケージツアーが泊まるホテルでも
結構インスタントのクリームスープを出すことが結構あるのだ・・。
まあ、インスタントのクリームスープでも
フレッシュチーズのトッピングをするとややおいしくなるかな・・
ペルーでコーンクリームスープにクルトンなんかつけられたら、発狂しちゃうわよ。
 CP 4面チーズグレーター （073984） |