幸運のための黄色い菊の花を買い込んだ。
野菜と一緒に買ったのが大量のハーブ。
バジル（ALBAHACA）、コリアンダー(CULANTRO)、フェンネル(HINOJO)、オレガノ(OREGANO)を
各一束、５０センティモずつ。
オレガノの束が小さいことを除けば、
他のはほぼ花束のような大きさ・・
安いけど・・使い切れない・・
保存が利く順番的には
フェンネル、コリアンダー、オレガノ、バジルかな・・
コリアンダーは冷凍庫での保存を試みたけれど、
黒くなっちゃった。
ペルーではバジルは葉っぱをそのまま料理に入れるよりも、
ペースト状につぶしてスープの色づけ（メネストロン・スープ）にしたり、
スパゲッティのジジェノベーゼ風にしたりすることが多い。
でも、私は葉っぱを丸のまま使うつもりで買った。
で、今日はカタクチイワシのスパゲッティをお弁当にした。
基本の野菜はトマト、黒オリーブ、ホウレンソウ・・
そこにイワシの強いにおいを消すのににローレル、フェンネルを入れて炒め、
茹でたパスタをいれ、一混ぜし、火をとめてすぐにバジルの葉を入れて
さらに混ぜる。
弁当箱にスパゲッティを入れたときには、バジルは緑色をしていたのに・・
お昼ごはんを食べようと弁当箱を開けたときには、
すでに黒くなっているバジルが結構あった・・。
なんか悲しい・・。
バジルは弁当に入れるのはやめたほうがいいかな・・
 大分県産他 バジル 価格：630円（税込、送料別） |