Blog journal
le 25 avril
皆様、こんにちは😃
チョと風が強いが、
ハレて良かったですね！
まぁ、この季節は、
結婚式にふさわしい
気候でしょうね、
結婚式といいますと
純白なドレス！
太陽の下にうつる
ドレスは、
なんて美しいのでしょう。
さて、今の季節！
フランス料理に欠かせないのが
ホワイトアスパラガス。
今日は、手短かに、
ホワイトアスパラガス
の
湯がき方を
教えます！
なになに、
知ってる😪
では、
photoだけでも観て💦
だいたいスーパーに売っている
アスパラガスは、
太さが揃っているので
いいでしょう！
火の通りも同じになるので
揃っていた方がいい
皮は穂先1〜2㎝のところからむきます。
むき取った皮を鍋に入れ、
水をたっぷりはって沸騰させ、
塩を加えて5分〜10分ほどにだす。
皮をすくい捨てます。
この茹で汁を沸騰させ、
皮をむいたアスパラガスを茹でます。
お好みのかたさになったら、
そっと取り出して容器に並べて
茹で汁をかぶせて、
常温でさまします。
茹で汁に溶け込んだ風味が
アスパラガスに戻っていき、
おいしくなります。
それで、パルミジャーノとオリーブがあれば、
最高👌
是非、ご家庭でもどうぞ。
岐阜各務原フランス料理店
ビストロデコラソン
058-383-5822
スタッフ募集中💛