たまに作るキッシュ•ロレーヌ！
フランス🇫🇷のロレーヌ地方は、
かつてアルザス地方と共に、
ドイツ🇩🇪領となっていた時代があった。
その影響で、豚肉が好まれ、
ベーコンやブータン、ソーセージなどが、
特産物となっている。
ベーコンと生クリームを
組み合わせた、
quiche Lorraine (ロレーヌ風キッシュ)を
考えだしたのも、彼ら！
ベーコンをかるく茹で、
余分な塩味と燻製の匂いをぬく。
適当に切って、少々のサラダ油で炒め、
油を切る。
それを少々高いセルクル型に敷いた、
練り込みパイ生地の上にちらす。
つぎに、生クリームと卵、牛乳を
まぜあわせて、上から注ぎいれ、
よく熱したオーブーンにいれ、
黄金色に焼き上げやる。
表面がスフレのように、ふわっと
盛り上がるようにしあげる。
クリスマス🎄、家庭でつくってみてわ！
子供さんが、慶びますよ。
岐阜 各務原 蘇原 フランス料理店
ビストロデコラソン