和食第七段(おいしいだしを引く)

☆柿の白和え
☆月見椀
☆生麩のべっこうあん
☆里芋のいが栗揚げ
☆焼き鯖寿司

和食のだしは昆布やかつおぶしのだし素材から短時間で旨味を引き出すことことが特徴でこれは世界でも独特な手法です。
５つの基本味
甘味、旨味、苦味、塩味、酸味

里芋のいが栗揚げはくわいを中に入れて、そうめんを3cm 位に折天ぷら粉をまぶした上にいがに見立て銀杏、甘栗を乗せる　いがが、口に刺ささってました(笑)

どのお料理も一番だしを使い、薄味で、さすが和食～☺　　美味しかった➰✨