トマトは夏野菜の代名詞のような野菜ですよね
でも実は
実は冷涼で強い日差しを好み
高温多湿を嫌うトマトは
春から初夏、秋から初冬が美味しいとされているんですって
夏が旬とされた理由は
日本でのトマト栽培がスタートした頃
まだ温室の設備が不十分だったので
春に種をまき、夏に収穫する事が一般的であったためだそう
また、トマトは季節によって味が変わります
冬は光が少なく成長に時間がかかる為に
水っぽく皮が硬い
夏は成長が早すぎて
実る前に赤くなって皮が柔らかくなり
春と秋はうまみが増すとの事
なるほど～～
今の時期が一番美味しい
トマトを頂けるという事ですね☆神戸北野迎賓館では
そんな旬のお野菜を使ったお料理をご用意して
皆様のお越しをお待ちしています♪
