とり南蛮そば

池之端薮でとり南蛮そばを食べて思った。

先日やった鶏肉のアロゼの要点で作れる。

鶏肉は身を簡単に焼いて、その後皮をパリパリになるまで焼く。

皮から脂がたくさん出てくるから、その脂でネギを焼く。

焼くときに出てきた脂はおつゆに使わない。

焼けたら甘汁で少し煮る。

すごく簡単でおいしい。

鶏肉の旨味がおいしいから、次回は多めにしよう。