白菜漬け

丸々一つ 4等分にして漬ける 塩は粉雪が降った位 綺麗な表現だが まさにズバリの塩加減だと思う
3～7日で水が上がる
水が上がらなかったら失敗かな？ 出来上がりは今一…

水が上がると一度出して軽く絞りながら 唐辛子と昆布を挟んで重ねる

2週間位から塩が馴染み 美味しく頂けます

もう少し白菜の値段が下がると大量漬け