ライ麦酵母を起こして、種継ぎしながらパンを焼いています。
暑いけど、パンが食べたい‼︎
今までいろんな酵母を使ったけど、ライ麦酵母とこんなに長く付き合うのは初めて。
酸味が気になるかと思いきや、粘りが強いのでモチモチしっとりしたパンになって美味しい！
酵母が元気だから夏のパン作りにはピッタリだと思う。
毎週、手軽に出来るベーグルばかり焼いているけれど、今日は山型食パンを焼いてみました。
ベーグルには、熊本野菜便にバジルの葉っぱが沢山入っていたので、ドライトマトと一緒に巻き込んで。
暑いけど、パンが食べたい‼︎
せっせか焼いていまーす☺︎