ゴマだしうどん

福岡市役所前で大分県の物産展が開催されていました～


いろんなブースが出てたけど、気になったのが佐伯市の「ごまだしうどん」。


素うどんにごまだしがのってる…





ちょっとさみしい感じだけど、混ぜて食べると……美味し～い！


ごまだしは佐伯市の伝統調味料で、焼いた魚の身をほぐし、ごま、醤油、みりんを加えてペースト状になっています。


ブースのおばちゃんが他の料理法も教えてくれたので、うちで使うのが楽しみです。