あんこ

朝から雪やら雨やらたくさん降って、なんだか嵐な１日です。


こんな日はお客さんもポツリポツリ…


なので 小豆を炊いてあんこを作ります。

あんパンとあんチーズ用です。

圧力鍋で柔らかく炊いた小豆に、きび糖を入れてフツフツと水分を飛ばしながら煮ていきます…
たまにプツっとはねて、手に飛んできた時は、思わぬ熱さにビビります｡


おそるべし あんこ…