万能調味料

それは塩糀です。
友達からもらって、すっかりハマってしまいました。

野菜、お肉、お米…なんでもちょいと塩糀を使うだけで、素材の旨味を引き出してくれるので、お料理がグンと美味しくなります！

なんでも糀はデンプンをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に、脂肪をグリセリンに分解する働きがあるとのこと。

新聞に糀屋さんの女将さんの言葉が載っていました。
「糀は日本の伝統的な万能調味料です」

グッときました!

身体に優しい糀をどんどん取り入れていきたいな♪