ぽっかり

　今日の仙台はサエない天気。

ほぼ、曇天だった・・。

雨も時々ぽつり・ぽつり。

　午後の一時、ふと空を見ると

暗雲の中にぽっかりと穴が開き、

光明がスポットライトのように射し込む・・。

　雲が口を開き、ナニカため息でも

ツいている様にも見える。

　自分とは勝手なもので、

真夏のクソ暑い晴天日が続けば

「もう、ええカゲンに曇っても良いのでは

ないか・・(-。－；)」

　ナドト思ってしまうのだが、

やはり2～3日曇りの日が続くと

おひさまが恋しくなる。

　上記写真のように

自分が今、他事でもあの射し込む光の下では

ないかもしれない・・。

　しかし、巡り巡ってあの光は

今、陽のあたってない人を

いつか照らすかも知れん。

　順番待ちなのかもしれん・・(*^▽^*)

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煮ガレイと焼サバ

　今日はちょっと忙しく、
昼食が食べられなかった・・(-_-;)
あまり良い事じゃないのだが、
師走なので、そうゆう日もある。
昼食では、おかんがサバを焼いていた。
　
　それを食べるヒマもなく
仕事へ・・。

「焼サバは帰ってきてから食べよう」と
思いながら出かける。

　　帰宅すると、焼サバも残っているのだが、
おかんは更にマガレイを煮付けていた・・。

　
　おかん・・。作るのが好きなんだなぁ・・。

　一昨日、ヒラメを食べたばかりなのだが・・。
あれはあれで、刺身だったから、まぁいいか・・。

　・・・・てな訳で、夕食は煮ガレイと焼サバ。

　魚のＷキャストを食べる事となる。

　ＰＣでの取りまとめもあったので、
自室へ持ち込み、一人食い。

　すると、1Ｆのキッチンから圧力鍋の
音が聞こえてくる。

　おかん・・。まだナニカ作っとるんか・・（汗）





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カメ吉上空 アフラックさん旋廻

毎度、お馴染み我が家の朝。
　
オカメインコの上空を
アフラックさんが旋廻。

カメ吉、負けじと
「アフラック絶叫」するが、
ややヒルんでいる感じ・・。
　
　やがて、和解し「ピーチャンおはよう」と
声をかける。だ・か・ら・・・。
我が家では君がピーコチャンなのだよ(~_~;)




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郷土料理

　ストレス社会の真っ只中で、

高級割烹やレストランへ行くより

ほっとする時間がある・・。

　人それぞれが子供の頃から

味わった家庭料理。

　自分の舌に、体にナジんでいる・・。

　今日は帰るとおかんの煮物

　おかんは宮城県北の出身。

　おかんが代々から教わった料理が

僕の目の前にある・・。

　里芋

　コンニャク

　しいたけ

　高野豆腐

　レンコン

　だしは、豚肉

　典型的宮城県の郷土料理・・（＾＾）

味を堪能すると言うよりも

安心感を堪能する(*^▽^*)

　都会に出て、しばらく帰郷していない方々、

気持ちが疲れている方々。

　母御前がまだ御健在で

おられたなら、

おかん料理を食べに帰る事が

一番のヒーリングに

なるかもしれませんゾ(＝⌒▽⌒＝)

キッチンカウンターのカメ吉

オカメインコのカメ吉が
テリトリーを広げている。

最近のメインはキッチンカウンター。

やはりトリだけに高い所が好きなのか・・・。

そこにても「アフラァァァック！！」の絶叫そして「ピーチャンは？」
・・・更に自作の口笛を吹いている。

その合間に「ホーホケキョ」


日頃は大体そこにいるようになった。

そこにいない時は人がナニカを食べる時。

トリメをキラリと光らせ
食べ物強奪へと飛んで来るのであった。










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照り焼きハンバーグ

　ハンバーグと言うのは

簡単なようで、難しい・・。

　僕は苦手分野だ・・。パサパサになったり

柔すぎたり、仕上げが安定しない。

　最近は出来合いでも結構レベルの

高いハンバーグが売っている。

　ハンバーグ作りの才能がないのなら

そちらがわ出来合い商品に委託するのも

ひとつの手段だろう。

　おかんが、その出来合いハンバーグを

買っていた。

とろける4種のチーズハンバーグ。

ハンバーグの中にとろけるチーズが

入っているようだ。

　それをチンする。

　そしてトーストも同時に焼いている。

トーストの上にハンバーグを乗せる。　

ハンバーグのソースはフンダンにかかっており、

モスのハンバーグを彷彿させる。

そこへレタス。

マヨネーズ

そして挟む・・。

具を乗せすぎた・・。収まりきれん(-"-;A

く・苦しい。(;°皿°)

絵的にグチャグチャではないか(￣Д￣；；

　しかし、噛み進めていくうちにハンバーグから

トロ～りチーズが溶け出し、多少マトモな

見栄えとなる。

これを食べる時は、側にティッシュを用意

する事は必須だ・・。

　手がソースとマヨネーズとチーズで

デロンデロンになる。

　・・・・にしても、味はバーガーショップと

遜色ない感じだった。

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ヒラメⅡ

　最近、食べ物ブログでは刺身続き気味に

なっている。

　しばらく刺身はお休み・・と思っていたのだが、

従兄弟の兄さんから釣ってきたヒラメをもらった・・。

　よって、今晩も刺身ＵＰ・・Σ(ﾟдﾟ;)

　ヒラメは40ｃｍ位。

ちょっと小さめだが、

刺身にできる大きさだ。

まず、臭みのもと、ヌメリ取り。

この作業をマメにする事で、

刺身に臭みが移らない。

（一番面倒くさい作業(￣ー￣；）

荒塩をドバっと振る。

そして、たわしでゴシゴシ。

包丁でウロコをコリコリコリコリ・・。

丹念に地味ぃぃぃに取っていく。

　すると、ドロドロしたヌメリが落ちていく。

そして、頭を落とす。

丁寧に水洗いをする。

　この時点で初めてまな板に乗せる。

そして、魚をオロし始める。

　魚をオロす過程は過去ブログに

載せてあるので、今回はハショル。

　もう、自分でもどこに載せたか

判らなくなっている（汗）

　しかし、確かに載せているはずだ・・。

まぁ、結局こうなる。

刺身の部分

アラの部分

そして刺身を切り、皿へ盛りつける。

なんの飾り気もない刺身と皿だけ・・。

　右上はヒラメのエンガワ。

　白身魚の刺身は釣り立てが

好きな人と、サバいて三日位

冷蔵庫で寝かせた物が好きだ

と言う人が分かれる。

前者は刺身のコリコリ感、

歯応え、食感を楽しみたい人。

後者は、刺身を寝かせる事により

白身蛋白質がアミノ酸に変り、

ウマミ成分を味わいたい人。

　僕はどちらにも、それぞれ

良さがあると思うのだが、

今日は、おかんの焼きナスと、

ポテトサラダ揚げを食べたので、

後者を選ぶ事にした。

　しかし、釣り立てのコリコリも

2～3枚試食。

まず、刺身。　やっぱコリコリだ。

次にエンガワ

コリコリコリコリィィィ！ぐらいだ。

さすが釣り立て、相当な歯応え・・(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

味もこっちの方が濃い。

　後は冷蔵庫に寝かせてから食べよう。

重ねて申し上げるが、

最近刺身続きだったので・・(＠￣Д￣＠；)

　ちなみにアラは熱湯にくぐし（湯引き）

水洗いして、圧力鍋に入れた。

味付けはめん汁とジンジャーパウダーのみ。

明日どうなっているのか・・・。

・・・それは明日のみぞ、知る。

ヤキ茄子

焼きナスというのもウマいものだ。

　子供の頃は、そんなにトキメク料理では

無かったが、今となると、その純朴さが良い。

　帰るとオカンが焼いていた。

ナスをスライスし、焼いたものに

オロシ生姜、鰹節がかけられている。

　それだけなのが良い(^∇^)

それにめん汁をたらし、

ガブリ

オオクワガタの様な画像になってしまった・・。

　ナスジュースが口の中で広がる(*^▽^*)

そして生姜の香り、カツオ風味！！

シンプルイズベストとは、まさにこの事！

出しゃばらずに安心させてくれる。≧(´▽｀)≦

　そして、もう一品はポテトサラダ揚げ。

まぁ、マヨネーズが入っていなければ

普通のコロッケなのだが、

　おかんも上沼恵美子さんの

料理番組が好きで、

それを、ほぼ毎日欠かさず見ているから、

こうゆう居酒屋メニュー的、

ワザを覚えたのだろう・・・。

　僕と一緒で「料理作りたがり」だ・・。

それもガブリ

これは、表現のしようがない・・（汗）

ポテトサラダに衣を付け、揚げた味だ。

（そのまんまやん・・(￣ー￣；）

まぁ、コロッケとは一味違う一品だ・・。

典型的家庭料理の今宵であった。

ブリのづけ丼

　最近はブリやイナダの刺身料理が

多い・・。

　かなりの頻度で登場している。

　しかし、おかんはブリが相当好きなのか、

先日また買ってきてあった。

確かに鮮度のいいブリだ。

　だが、食べ切れない。

　ブリは残すと表面の色がどんどん

劣化していく。

そこで、ブリのヅケを作る事に。

まず、醤油大さじ・みりんｘ大さじｘ２

料理酒大さじｘ２、

ジンジャーパウダー適量

畑わさび（わさび）を用意する。

そしてフリーザーパックへブリを入れる。

優しくモミながら、中の空気を抜くように

ジッパーを〆る。

冷蔵庫（できればパーシャル）へ入れて保存。

　一晩つければできあがりなのだが、

2日忘れていた（汗）

　ブリの身にはしっかりと味が染みこみ

奥深さを持っていた。

　ジンジャーパウダー・畑わさび

保存方法が良かったので鮮度は

落ちていなかった。

　生グサミは無かった。

　ブリのヅケ丼となる

　色的にさえないが、ブリの脂の乗りを

調味料がいい具合に抑えてくれて

さっぱりと食べれる。

おはようカメ吉

昨晩もイヤイヤ籠に入った

オカメインコのカメ吉。

早朝から「早く出してくれぇぇ～」
の呼び鳴きがスゴイ。

タオルを取ってやる。

　ここぞとばかりに飛び出すカメ吉。

元気やのう・・・（＾＾；

　手を差し伸べると、

どんどんどんどん

登ってくる・・。

　どこまで登って来るんか・・（汗）

今朝もカメ吉のドアップから始まるのだった・・。