を買って焼く..。
・・今は禁酒しているが、
昔から、酔いどれ横丁の
ような所で、よくこれを頼み
煙がモクモクとした中で
酒のアテとしたものだ..。
・・が、・・これもレバーと
一緒で好悪がはっきり分かれる
食材だ..。
・・しかしハツは、脂肪が少なく、
蛋白質が豊富 (o^-')b
更にビタミンB1、B2、鉄を多く含む..。
・・B1は糖質分解酵素の
補助なので不足すると、
糖質代謝が落ち、イライラしたり
集中力に欠けてくる..。
B2は細胞の再生、粘膜保護、
糖質代謝の補助。
不足すると口内炎等を起す..。
・・・よって、好きな人は
もとより、苦手な人も
調理法を工夫して摂取できれば
望ましい..。
買ったハツに、
ただ麺つゆを入れ、
浸して２日位、冷蔵庫で
寝かせると、クセは大分取れている..。
これを、グリルに並べ、
焼く事５分..。
程よい歯応えがあり、
赤身の旨さが味わえる..。
御飯のおかずとしても、
充分イケる (⌒￢⌒*)
・・下味付けの時点で
ニンニクや生姜、胡椒を
加えるとクセは更に消え、
食べやすくなる(^-^)
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