先日作ったサンマの味噌煮
刺身用に買ったのも、面倒だからと、
味噌煮の残った汁にトポ～ン..。
これを、２度繰り返した。
まるで、老舗うなぎ屋さんの
秘伝のタレになるのではないか...。
....と、冗談でホザいていたら、驚くことに、
味がどんどんウナギに似て来ている...！！(( ;°Д°))
過去投稿文参照
「日刊つぶやき新聞 さんまの味噌煮」
↑ぽちしてね(*^.^*)
これは、煮次ぎした汁にサンマの脂が
累積し、うなぎの味に近づいたと想定される..。
そして、試しにウナギのタレも入れてみる。
「うっ、７割がたウナギになっている！！(￣□￣；)」
・・過言ではない..。
よく、スーパーで売っている、さんま蒲焼や
缶詰のさんま蒲焼とはベツモン！！
圧力鍋による、ふんわり柔らかな仕上がりと
煮詰まり汁のなせるワザだと思った。
さんま丼にする..。
山椒をパラパラ...。
スプーンで食べれる柔らかさ(⌒￢⌒*)
「これは、汁を引き継ぎ使っていけば
100％うなぎになるのではないか？」
・・・と、大袈裟に思うほどであった。
半信半疑の方....。是非やってみて
もらいたい！！...と力説！
これは今シーズン、当家秘伝ダレとして、
引き継いでいこう。
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