従兄弟から、女川で釣り立てのヒラメを
いただきました。・・デカッ！50ｃｍはありそうです。
新鮮なので刺身にするのは良いものの、
ヒラメは、身が薄く、オロスのに手間がかかります。
それでもようやっとオロシ、刺身にすると2所帯分ほどに
なりました....（汗）
偶然別の親戚のオバサンが来たので、
お裾わけにはビンゴな
タイミングです！ とても喜んでくれました。
刺身から取れた「アラ」も粗塩で良く洗い、
湯引きすると、味付けは
天然塩と出し昆布だけです。
余計な味がせず、
海のエキスを堪能できます。
アラ汁にはヒラメの
魚卵がぎっしりと入っていて、
なめらかな舌触りで美味です。
そのスープはナチュラルで、スッと
胃に優しく入ってくる感じです（＾＾）そして刺身。
夏場のヒラメは、脂が乗って
いますが、カンパチや鯛ほどではなく、軽めです。
食感はコリコリモチモチです。
太平洋の魚君！今日もありがとう(⌒￢⌒*)
あっ？ 従兄弟の兄さんありがとう！！