今日はカツオのカルパッチョ...。
マグロのときは刺身にしたものを焼いたので
中まで火が通り、パサパサ感も否めなかったが
今回は少量の油で柵ごと焼き、
冷水ですぐ冷やしたので、レア感が残っている..。
鮮度もバッチリ(*^.^*)
土佐作りでも良いのだが、
あれはこれからのシーズンに
沢山食べられるので、あえて彩り野菜を添えた。
ショウユベースの中華味
「なかなか欧米ではないか・・」
と思ったところに、おかん特製「田舎煮物」と
「大盛り鶏炊きうどん」が「ど～ん」「ど～ん」
・・・・和洋折衷の夕食となる...。
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