ちびっこイカはプリップリで、
噛むと口内にイカジュースが広がります(*^.^*)
ホタルイカは、動物性たんぱくの他に、
ビタミンＡ、ビタミンＢ１２、
銅が豊富に含まれているそうです。
ビタミンＡ：ビタミンＡが不足すると、
夜見えづらくなる「夜盲症」は
昔から誰しも聞いたことのある欠乏症であると思います。
また、皮膚や粘膜が乾燥しやすくなるので、
皮膚疾患やドライアイが起こりやすくなります。
ビタミンＢ１２：動物性の食品に含まれる栄養素なので、
菜食主義の方は欠乏症にご注意ください。
ビタミンＢ１２が不足すると、
赤血球や白血球の生成に異常が生じ貧血が起こります。
また、神経系の障害を起こすことがあります。
銅貧血、心肥大、血管の損傷、疲労感など....。
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昨晩はまた、レバニラ炒めを食しました。
レバーは苦手の方も多いですが、
レバー鉄分が豊富で調理法により、
臭みが少なくなります。
うちではクセが少ない鶏レバーを選び、下処理の際、
血管を包丁の裏でよくシゴいて、できるだけ血を取り除きます。
その後、牛乳漬け→タレ漬け→片栗粉にまぶして焼きます。
これだけで臭みは相当除く事ができます。
過去投稿文「日刊つぶやき新聞 レバニラ炒め」
私も赤血球が若干少ないと採血結果で言われました。
・・・が、先日の採血結果、赤血球量と
血小板は、ほぼ正常値に戻りました(^∇^)
色々工夫して栄養補給をしたいものです（＾＾）
