冷蔵庫に肉が大量ストックされていたので
久々に「肉・ごろごろカレー」を作りました。
まず、玉ネギを３ヶ刻みレンジでチンします。
これはオニオンペーストになります。
次に「豚・肩ロースブロック」と
「鶏手羽先」を焼きました。
野菜は人参を大きくブツ切りしただけ..。
焼いた肉とブツ切り人参+オニオンペーストを
圧力鍋に入れます。
沸騰して来たら、アクを取り除き、
スパイスを入れました。
ガーリックパウダー、ガラムマサラ、コリアンダー、
シナモン、ハバネロ（微量）、ターメリック等々です。
（上記スパイスはどれも百均にて購入していました）
圧力鍋に蓋をかぶせ、強火にします。
鍋がシューシューしてきたら、
トロ火にして約20分..。
火を止め１時間ほど放置しておきます。
１時間後に蓋を開け、トロ火でカレールーを
溶かしていきます..。
今回のルーは「ジャワカレー中辛」にしました。
具は崩れやすくなっているので、ルーを
慎重に溶かして行きます..。
ルーが溶けたら、オイスターソース×大さじ1と
ヨーグルト×大さじ3を入れます。
仕上がりは、こんな感じでした。
肉のカタマリや、大きな人参も
ハシですんなりとホグれます。
味は「エスニックゥゥ～♪」的な感じでした(⌒￢⌒*)
