アボカド

　アボカド・アボガド・・。

それぞれ、言う人が違うのだが、

それはそれで良いとして。

　アボカド寿司を作ってみた。

上に乗っているのは、ワサビテンコ盛りではない。

アボカドソース。

　もしこれがワサビならば、それを食べる事は

×ゲームとなってしまう。

　おかんが、また大量にマグロを買ってきていた。

　いつもいつも鉄火丼投稿でもツマランので、

アボカドディップを作り、それを寿司に乗せて、

アボカド寿司とする事に・・。　

　購入してきたマグロが

赤身だったので丁度良い。

まず、アボカド。

ソースにするならヤワヤワの方が

作りやすい。買うとき手で触り、少し

ヘコむくらいが良い。

　アボカド。森のバターと言われ、カロリーは

高いが、ビタミンが豊富だ。

【下記引用文】

主な栄養成分（可食部100g中）

カリウム（720mg）、ビタミンE（3.4mg）、ビタミンB6（0.32mg）、

葉酸（84mcg）、 脂肪酸総量（16.22g）、食物繊維（5.3g）

主な効能

利尿作用、高血圧予防 、動脈硬化予防 、

脳梗塞予防 、心筋梗塞予防 、がん予防 、便秘改善

【上記迄引用文】

ナカナカ、大した効果ではないか・・。

　そして、アボカドにナイフで縦に切れ目を

グルリと炒れ、大きな種を中心に

左右をヒネれば簡単に割れる。

　そしてそれをスプーンですくう。

　押しつぶす

ぐちゃぐちゃ。

そこに塩を適量振り、

ヨーグルトを1サジ。

マヨネーズを少々
　

そして、醤油を隠し味程度にタラリ・・。

　またグリグリ。

これにより、かなりマロやかなアボカドソース

完成。

　そして、御飯に寿司酢を軽く振りかけ

酢メシを用意。

そしてマグロの身を柵取りにし

刺身にする。

　・・・・とは言えシロウト作業なので

かなりマバラになってしまった（汗）




　握りの赤身の上に、アボカドソースを乗せ

完成！

　詳しい握り方YOUTYBEでプロが

沢山教えているので、そちらを参照下さい（苦笑）

　しかし、食べてみると、アボカトの油分が

赤身のそっけなさを補い、中トロのような

感じで、おかんも美味しいと言っていた。

　ちなみにアボカドソースに味付けしてあるので、

醤油に漬けて食べる必要は無い。

　あとは、シロウトにぎりで、どうにか

形を整える。

　コツはギュっと握らず、

外側を成型しながらシャリの

中身はフワっと。ネタとシャリが

一体化するようなイメージで・・。