冷蔵庫に更科そばが、一人分あった。
さて、どうやって食べようかと思い、
冷凍庫を物色すると、冷凍ホタテ貝柱（刺身用）
がある。
刺身は、こないだ食べたし、やっぱり
生のムキたてホタテに味は勝てない。
そこで、ホタテ蕎麦を作る事に・・。
湯を沸かす。
そこに、結構ドバっとホタテを入れる。
せっかく刺身で食べれるホタテなので、
火が入りすぎてはもったいない。
ミディアムレア状態で湯から上げる。
湯はホタテからジンワリと出た乳白色スープ
になっている。ここにホタテ旨味エキス、
貝の栄養が濃縮されている。
そして市販のめんつゆを好みの味で
入れる。
湯から上げたホタテは、これもめんつゆで
軽く焼く。
そして、茹で上がった麺にホタテスープを
かける。 上にホタテを乗せ完成！
かなり、ホタッテいるそばとなった。
スープはやはり、貝独特のさっぱりしつつ、
旨味を多く含んだ優しい味。
蕎麦は大久の更科そばなので、もちろん
口あたり、香り、喉越し、ともに抜群（＾＾）
具のホタテは刺身用のデカいのを
入れたので、ゴッツイ・・。
食べ応えアリ。
レアにしたため、噛むと中の貝ジルが
口に広がる（＾＾） 良質な蛋白質！
ただ、この写真だけ見ると
煮付けた大根みたいだ（汗）
