今日は、暑いので
「鯖缶そば」にした。
「鯖缶そばぁぁぁ？
生グサイんじゃないの？」
・・・と抵抗を感じる方も
多いと思われるが。
うまいのである・・。
保証つきでうまいのである・・。
一度、振舞った方からは
「うまい」の声は何度も聞いている。
もともと山形のB級グルメのようで
僕も山形の方から教わり、
恐る恐る食べてみたら美味しかったので
それ以後、僕の食文化に入っている。
用意するのは鯖の「水煮缶」
間違って「味噌煮缶」では絶対にダメ！
「水煮缶」でトータルバランスがとれる。
まず「鯖水煮」を汁ごと器に入れ、かるく、
かるくホグす・・。
長ネギを刻む・・。
生姜スリスリ。
めんつゆ大さじ1杯。
水大さじ2杯。
以上がつけ汁となる。
これで二人前・僕は沢山食べるので
1つの器にいれた。
そして、蕎麦を茹でる。
今回はやまいも蕎麦。
お湯で4～5分と書いてあった。
時間になったら。
ザルにあけ、冷水でしっかり冷やし、
揉み洗いしてそばの完成！
食べる時は、抵抗せずに、鯖の身と
蕎麦を一緒にほうばって、もらいたい。
ホントに生臭くないので・・。
ましてや、さばの脂身と食感、旨み、
だしが蕎麦とコラボいたしまする。
缶詰めなので、骨もきにならないっす・
作ってあげて、ハマッたと言う人を
5人は知っている。自信作だ・・。
あ！シツコイようですが、
味噌煮ではダメです・・。
絶対「二度と食わん！」
という事になってしまいます（＾＾；
